Những người tiêu thụ trà matcha thường xuyên, đặc biệt là những người ăn chay và thuần chay, có nguy cơ thiếu sắt cao hơn do ảnh hưởng của hợp chất trong trà đến khả năng hấp thụ sắt của cơ thể.
Trà matcha, được làm từ cây trà xanh Camellia Sinensis nghiền thành bột, chứa nhiều chất dinh dưỡng và polyphenol có lợi cho sức khỏe. Polyphenol trong trà matcha đã được chứng minh giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương oxy hóa, giảm viêm nhiễm và bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng tiêu thụ trà matcha quá mức có thể dẫn đến tình trạng thiếu sắt, đặc biệt là đối với những người ăn chay và thuần chay.
Giáo sư Gunter Kuhnle, chuyên gia về dinh dưỡng và khoa học thực phẩm tại Đại học Reading, giải thích rằng trà matcha có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt bằng cách liên kết với sắt không phải trong hemoglobin, có nhiều trong thực phẩm chay như đậu lăng, rau xanh và đậu phụ. Các hợp chất catechin và tannin – cả hai đều là polyphenol – có thể liên kết với sắt trong đường tiêu hóa, ngăn không cho cơ thể hấp thụ.
Sự giảm hấp thụ sắt này có thể lên đến 50%, mặc dù điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng cá nhân và thời điểm ăn uống. Chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson nhấn mạnh rằng nếu có một chế độ ăn uống cân đối, không cần phải lo lắng. Tuy nhiên, những người ăn chay và thuần chay có nguy cơ cao hơn do chỉ ảnh hưởng đến sắt không phải trong hemoglobin.
Nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay và dựa vào đậu lăng, rau xanh và đậu phụ để cung cấp sắt, thì bạn nên tránh uống trà matcha cùng bữa ăn vì nó có thể ức chế sự hấp thụ sắt trong ruột. Thiếu sắt có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, khó thở, da nhợt, đau đầu và tim đập nhanh. Những người có chế độ ăn uống không cân đối, đặc biệt là thanh thiếu niên, người ăn chay và thuần chay, có nguy cơ cao bị thiếu sắt.
Để tận hưởng lợi ích sức khỏe của trà matcha, chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống trà matcha không đường và không kem, và tránh uống cùng bữa ăn. Việc tiêu thụ trà matcha một cách điều độ và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối sẽ giúp giảm thiểu rủi ro thiếu sắt và đảm bảo cơ thể nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Nếu bạn quan tâm đến việc bổ sung sắt và các chất dinh dưỡng khác, bạn có thể tham khảo thêm thông tin tại Đại học Reading hoặc tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng.
