KFC, thương hiệu gà rán nổi tiếng có trụ sở tại Mỹ, đã đạt được thành công vượt trội trên phạm vi toàn cầu, đặc biệt là tại các thị trường châu Á như Trung Quốc. Bằng cách áp dụng chiến lược ‘địa phương hóa sản phẩm’, KFC đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều quốc gia, không chỉ đơn thuần là một món ăn phương Tây.

Câu chuyện kinh doanh của KFC bắt đầu từ một quán ăn ven đường của Colonel Harland Sanders tại Kentucky vào năm 1930. Sau đó, vào năm 1952, KFC chính thức trở thành chuỗi cửa hàng đầu tiên chuyên về gà rán với công thức 11 loại thảo mộc và gia vị bí mật. Sự thành công của KFC đã giúp thương hiệu này trở thành biểu tượng trong ngành thức ăn nhanh toàn cầu.

Đến năm 1987, KFC đã trở thành chuỗi thức ăn nhanh phương Tây đầu tiên mở cửa tại Trung Quốc. Đây là một bước tiến chiến lược trong bối cảnh toàn cầu hóa. Tính đến năm 2024, KFC đã có hơn 10.000 cửa hàng tại Trung Quốc, chính thức vượt mặt McDonald’s. Sự thành công này không phải là ngẫu nhiên mà là kết quả của chiến lược thích ứng sâu sắc với văn hóa, khẩu vị và trải nghiệm địa phương.

Để đáp ứng khẩu vị của người dùng địa phương, KFC đã tạo ra những sản phẩm mới như bánh mì gà không xương, youtiao (quẩy Trung Quốc), cơm bát. Thậm chí, CEO của Yum China, Joey Wat, đã dành hàng giờ quan sát khách hàng ăn uống để phát triển sản phẩm mới như món ‘mash potato burger’. Điều này cho thấy KFC luôn lắng nghe và hiểu người dùng.

Chiến lược ‘địa phương hóa sản phẩm’ đã giúp KFC trở nên thân thuộc đến mức được xem như món ăn phương Đông, chứ không chỉ là ẩm thực phương Tây. Trong khi McDonald’s chọn giữ phong cách phương Tây, KFC lại chiều chuộng khẩu vị địa phương. Điều này đã giúp KFC duy trì tăng trưởng ổn định.

Ngoài Trung Quốc, KFC còn có những dấu ấn phát triển khác tại Nhật Bản từ năm 1983 và tại Anh, KFC cũng vừa công bố kế hoạch đầu tư khoảng 2 tỷ USD nâng cấp 500 cửa hàng mới và tu sửa 200 cửa hàng hiện tại. Yum! Brands, công ty mẹ sở hữu KFC, đang tận dụng thành công của chuỗi này như động lực tăng trưởng chủ chốt toàn cầu.

Tuy nhiên, KFC cũng phải đối mặt với thách thức như chất lượng vận hành và trải nghiệm đôi khi lệch chuẩn giữa các franchisee. Mặc dù KFC từng hợp tác với Beyond Meat để thử nghiệm gà nhân tạo, nhưng sản phẩm này vẫn chưa thay đổi đáng kể bức tranh kinh doanh. Tuy nhiên, KFC đã đẩy mạnh công nghệ để tối ưu hóa trải nghiệm mua sắm của người tiêu dùng trẻ.

Thành công của KFC đến từ thương hiệu mạnh, công thức độc quyền, thích ứng sâu với văn hóa địa phương và đầu tư công nghệ. Mỗi thị trường là một thử nghiệm về ‘nghệ thuật franchise quốc tế’ và để duy trì vị trí ngôi vương trong ngành, KFC phải liên tục thay đổi.

Một quán cà phê tại TP.HCM đang trở thành tâm điểm của sự tranh cãi trên mạng xã hội do cách phản hồi đánh giá từ khách hàng được cho là thiếu tế nhị và bảo thủ. Quán cà phê này được cho là thuộc sở hữu của Dino Vũ, một cái tên nổi tiếng trong giới sáng tạo nội dung ẩm thực và có lượng người theo dõi lớn.

Sự việc bắt đầu khi một bài đăng trên nền tảng Threads chia sẻ về trải nghiệm không tích cực tại quán cà phê này. Bài viết đã thu hút sự chú ý của nhiều người dùng mạng xã hội, không chỉ vì chất lượng dịch vụ hay đồ uống, mà còn vì thái độ phản hồi đánh giá của khách hàng được cho là ‘xéo xắt, bảo thủ và chua ngoa’ từ phía quán.

Khi kiểm tra phần đánh giá trên Google, người dùng có thể thấy loạt phản hồi rất chi tiết từ phía quán dưới các đánh giá 1 sao. Trong các phản hồi này, quán thường kèm lời xin lỗi, giải thích lý do, và đôi khi là phân trần với khách. Tuy nhiên, nhiều cư dân mạng cho rằng cách diễn đạt của quán có phần hơi ‘chua ngoa’, thiếu mềm mỏng, khiến người đọc cảm thấy khó chịu.

Một số ý kiến còn nhận định các phản hồi có ngôn từ ‘giống như đang móc mỉa khách’, hoặc thể hiện sự đối đầu thay vì lắng nghe góp ý. Điều này đã khiến hình ảnh quán phần nào bị ảnh hưởng trong mắt cộng đồng mạng.

Ngay sau khi bài đăng viral, chủ đề này lập tức lan rộng và nhận về nhiều ý kiến trái chiều. Nhiều người từng ghé quán cũng lên tiếng chia sẻ trải nghiệm tương tự, trong đó có những khách cho biết mình từng ‘bối rối’ khi đọc các phản hồi của quán. Nhiều bình luận mong muốn quán nên điều chỉnh cách giao tiếp với khách một cách tinh tế hơn, vì đây là yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ.

Tuy nhiên, cũng có những ý kiến cho rằng làm dịch vụ luôn là một bài toán đầy áp lực. Một cư dân mạng nhận xét rằng dù có những điểm chê đúng (như thái độ của nhân viên khi trả lời đánh giá của khách), nhưng cũng có những điểm như giá tiền thì không nên chê vì quán đã công khai rất rõ ràng.

Dù vậy, sóng gió vẫn chưa dừng lại. Sau khi drama nổ ra, quán cà phê này bất ngờ hứng ‘bão’ đánh giá 1 sao trên Google. Song song đó, các đánh giá 5 sao cũng tăng đột biến. Sự xuất hiện liên tục các đánh giá 1 sao và 5 sao xen kẽ nhau khiến nhiều người cảm thấy rất khó hiểu.

Hiện tại, vẫn chưa có phản hồi chính thức từ phía quán cà phê về vụ việc này.