Cảm giác tuyệt vời vào cuối tuần này với những ưu đãi miễn phí hấp dẫn tại các thành phố Sydney và Melbourne. Feel-Good Friday của Man of Many tiếp tục mang đến những trải nghiệm thú vị cho người dân. Hãy bắt đầu với một ưu đãi hấp dẫn tại Good Measure ở Carlton, nơi bạn có thể thưởng thức đồ uống Matcha miễn phí. Cùng với đó, dịch vụ phát trực tuyến Stan cũng mang đến cơ hội giành được những phần thưởng giá trị như TV, PlayStation và tai nghe.

Đặc biệt vào hôm nay, 1 tháng 8, T2 x Good Measure ra mắt sự kiện Kissa Matcha độc đáo tại Melbourne. Khách hàng có cơ hội thưởng thức nhiều loại đồ uống Matcha khác nhau như triple strawberry matcha, white chocolate marble matcha và peach matcha spider cùng với các món tráng miệng theo phong cách Nhật Bản. Để kỷ niệm sự kiện này, 100 khách hàng đầu tiên sẽ nhận được Matcha miễn phí. Sự kiện diễn ra từ 7:30 tối đến 11 giờ tối hôm nay.

Bên cạnh đó, Brookvale Union đang tổ chức một cuộc thi tìm kiếm kiểu tóc kỳ lạ nhất của Úc. Thương hiệu rượu này đã ra mắt cuộc thi trong tuần này để tìm kiếm những kiểu tóc độc đáo nhất. Người chiến thắng sẽ nhận được thẻ VISA kỹ thuật số được nạp sẵn. Nếu bạn muốn có một kiểu tóc thật nổi bật, bạn có thể đến tiệm cắt tóc tạm thời của Brookvale Union tại Sydney và chia sẻ hình ảnh của mình lên Instagram với hashtag #uppernonsense và @brookvaleunion. Người chiến thắng sẽ được ghi vào lịch sử của Brookvale Union.

Cũng tại Sydney, dịch vụ phát trực tuyến Stan đang tổ chức sự kiện Sweet Tooth tại Paddy’s Markets. Khách hàng có thể nhận được kem miễn phí và tham gia quay bánh xe để giành giải thưởng bao gồm TV Sony Bravia, tai nghe không dây, máy chơi game PlayStation 5 và nhiều giải thưởng khác.

Ngoài ra, tại Pitt Street Mall ở Sydney, bạn có thể trải nghiệm lái xe go-kart nhỏ và nhận được Oreo Mini Bites miễn phí. Sự kiện này diễn ra vào ngày 9 tháng 8 và có khoảng 5.000 phần quà Oreo Mini Bites để giành lấy. Đây là một cơ hội tuyệt vời để tận hưởng cuối tuần của bạn tại các thành phố lớn.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các ưu đãi miễn phí và sự kiện thú vị tại Sydney và Melbourne trong tuần này! Feel-Good Friday của Man of Many luôn mang đến những trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho người dân.

Xu hướng ẩm thực bền vững đang ngày càng lan rộng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) toàn cầu. Khi các đầu bếp hàng đầu thế giới đang tìm cách biến rác thải thực phẩm thành những món ăn đẳng cấp, một cuộc cách mạng trong cách tiếp cận nguyên liệu đang diễn ra. Tại thành phố Sydney, Australia, nhà hàng hải sản Saint Peter của đầu bếp nổi tiếng Josh Niland đã tiên phong trong việc tạo ra những món ăn độc đáo từ các nguyên liệu thường bị bỏ đi.

Niland và đội ngũ của ông đã xây dựng một cơ sở chuyên biệt để xử lý cá, với mục tiêu tận dụng lên đến 90% nguyên liệu, một con số đáng kinh ngạc so với mức trung bình 45-55% trong cách làm truyền thống. Việc này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn mang lại cơ hội cho các đầu bếp thể hiện sự sáng tạo của mình thông qua việc biến tấu các nguyên liệu thường bị lãng phí thành những món ăn thượng hạng.

Tương tự, tại Thái Lan, nhà hàng cao cấp Jaras đã chuyển đổi hoàn toàn sang mô hình bền vững. Họ hợp tác chặt chẽ với Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Thế giới (WWF) Thái Lan để nghiên cứu các loài xâm lấn và xây dựng mối quan hệ đối tác với các nông dân nhỏ để tạo ra thực đơn 9 món không rác thải. Bếp trưởng Marco Turatti xem yêu cầu ‘không rác’ không phải là một giới hạn mà là một động lực sáng tạo, thúc đẩy anh và đội ngũ khám phá những hương vị mới và phương pháp chế biến sáng tạo.

Ở Mỹ, nhà hàng Vespertine của đầu bếp Jordan Kahn đã đi một bước tiến nữa bằng việc loại bỏ hoàn toàn thùng rác trong bếp. Tại đây, mọi nguyên liệu đều được tối ưu hóa, kể cả giữa bếp và quầy bar. Ví dụ, quả chanh dây được chia thành ba phần, mỗi phần đều có vai trò riêng trong thực đơn đa dạng của nhà hàng. Sự sáng tạo và tận tâm trong việc sử dụng nguyên liệu đã giúp Vespertine trở thành một biểu tượng của ẩm thực bền vững.

Không dừng lại ở đó, nhà hàng Shia ở Washington D.C. do đầu bếp Edward Lee sáng lập, kết hợp giữa không gian bếp cao cấp và trung tâm nghiên cứu phi lợi nhuận. Nơi đây tích cực hợp tác với các trường đại học để phát triển mô hình bền vững, thậm chí còn thử nghiệm trong việc xử lý rác bằng cách hút ẩm. Qua đó, Shia không chỉ phục vụ những món ăn ngon mà còn đóng góp vào việc tìm ra các giải pháp cho vấn đề lãng phí thực phẩm.

Làn sóng ‘ẩm thực từ rác’ đang lan tỏa mạnh mẽ trên toàn cầu. Nhiều đầu bếp đã chọn con đường sáng tạo hơn bằng cách khai thác và biến những gì từng bị bỏ đi thành những món ăn hấp dẫn. Từ xương cá thành mì, da cá thành topping, cho đến mắt cá được chế biến thành món tráng miệng – mọi bộ phận tưởng như vô dụng đều có thể ‘lên bàn tiệc’. Những mô hình thành công tại Úc, Mỹ, Thái Lan và nhiều nơi khác đang truyền cảm hứng cho phong trào ẩm thực bền vững trên toàn thế giới.

Trước đây, rác thải thường được xem là một vấn đề. Nhưng trong bối cảnh mới của ẩm thực bền vững, nó đã trở thành một nguồn tài nguyên quý giá. Bằng cách thay đổi cách nhìn và phương pháp chế biến, các đầu bếp không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn góp phần vào việc xây dựng một tương lai bền vững cho ngành ẩm thực.