Các loại rau như cà tím, hành tây đỏ, bắp cải tím, củ cải đường, khoai lang tím giàu chất chống oxy hóa, không gây tăng đường huyết. Chúng chứa nhiều anthocyanin, lutein, zeaxanthin và beta-carotene giúp chống viêm, giảm tăng đường huyết và tốt cho sức khỏe tổng thể.
