Nhiều quán phở đang hướng đến phục vụ người lớn tuổi. Khách hàng trên 40 tuổi thường xuyên lui tới tiệm phở của tôi, trong khi nhà hàng nhanh và chuỗi cửa hàng ăn uống bên ngoài lại thu hút người trẻ. Sự khác biệt này đặt ra câu hỏi: Vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả? Có thể do nhịp sống đô thị nhanh chóng và nhu cầu về sự tiện lợi, biến bữa sáng thành một phần của cuộc đua giành thời gian.
