Tổ tiên của khoai tây hiện đại có nguồn gốc từ sự giao lưu gene giữa cà chua hoang và họ hàng xa Etuberosum khoảng 9 triệu năm trước. Sự lai tạo này đã tạo ra loài thực vật mới có khả năng mọc củ, mở rộng chủng loài và tạo nên sự đa dạng như hiện nay.
