Việc hâm nóng lại thức ăn đã trở thành một thói quen phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi tái sử dụng. Một số loại thực phẩm, khi được hâm nóng lại, có thể sản sinh ra chất độc hoặc vi khuẩn gây bệnh. Dưới đây là danh sách 6 loại thực phẩm nên được loại bỏ thay vì hâm lại.

Nấm là một loại thực phẩm chứa nhiều protein và enzyme. Tuy nhiên, khi được đun nóng lần hai, các chất này sẽ bị phân hủy và sinh ra hợp chất độc. Các hợp chất này có thể gây rối loạn tiêu hóa, bao gồm các triệu chứng như đầy bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc nhẹ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng hâm lại nấm có thể gây ra những vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Hải sản như cá, tôm, mực… là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn sau khi bảo quản. Nếu hâm nóng lại, độc tố từ vi khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng gan. Hải sản bảo quản quá lâu hoặc hâm nóng lại có thể chứa độc tố không thể bị loại bỏ bằng nhiệt độ cao, làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Rau bina và các loại rau lá xanh chứa nhiều nitrate. Khi được tái hâm nóng, nitrate có thể chuyển thành nitrite và nitrosamine – chất có khả năng gây ung thư. Các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên hâm lại rau bina, đặc biệt là dùng lò vi sóng hoặc nấu lại nhiều lần. Tốt nhất, nên ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo an toàn.

Trứng luộc lòng đào chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn Salmonella, dễ gây tiêu chảy, ngộ độc. Quá trình hâm nóng không đủ tiêu diệt hết vi khuẩn này. Do đó, trứng lòng đào nên được ăn ngay sau luộc, không nên để tủ lạnh rồi hâm lại.

Súp Tremella, được mệnh danh là ‘thần dược’ trong chăm sóc sắc đẹp và dưỡng da, chứa hàm lượng nitrat tương đối cao. Sau khi nấu chín, nitrat có thể bị phân hủy thành nitrit – một hợp chất có hại cho sức khỏe. Nitrit không chỉ gây rối loạn tiêu hóa mà còn có thể ảnh hưởng đến chức năng tạo máu bình thường của cơ thể nếu tích tụ lâu dài.

Sữa thường được hâm nóng trước khi uống để dễ tiêu hóa và có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, sau khi đã hâm nóng, sữa không nên được làm nóng lại lần nữa khi đã nguội. Việc hâm nóng nhiều lần khiến protein trong sữa bị phân hủy, làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Uống sữa đã hâm lại nhiều lần không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy.

Để đảm bảo sức khỏe, lời khuyên là ăn ngay sau khi nấu xong. Nếu bắt buộc phải bảo quản, nên làm lạnh trong vòng 2 giờ và sử dụng trong 24 giờ. Khi hâm lại, đảm bảo nhiệt độ lên đến 74 °C. Tuân thủ các nguyên tắc bảo quản và hâm nóng thức ăn đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe một cách tối ưu. Một số nguồn thông tin cũng khuyên rằng nên cẩn thận khi hâm nóng lại thức ăn để tránh những vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Sau 20 ngày rong bểnh, gia đình chị Chử Thị Thúy Thoa đã kết thúc chuyến du lịch xuyên Việt với quãng đường dài lên đến 4.000km. Đây là hành trình mà gia đình chị Thoa đã dành hơn một tháng để lên kế hoạch tỉ mỉ, nhằm tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ và tăng cường sự gắn kết giữa các thành viên.

Mỗi năm, vợ chồng chị Thoa đều tổ chức đưa các con đi du lịch vào dịp hè và Tết Nguyên đán. Mục đích của những chuyến đi này không chỉ giúp các con có thời gian nghỉ ngơi sau kỳ học căng thẳng mà còn là cơ hội để cả gia đình dành thời gian bên nhau, chăm sóc lẫn nhau. Với gia đình có 4 bạn nhỏ, độ tuổi chênh lệch lớn, việc tìm kiếm địa điểm phù hợp với tất cả thành viên không phải là một việc dễ dàng.

Chị Thoa chia sẻ, gia đình đã quyết định dừng chân ở mỗi tỉnh thành ít nhất 2 ngày. Một ngày để đưa 2 con gái lớn tham quan, tìm hiểu về các di tích lịch sử và bảo tàng địa phương. Đây là cơ hội để các con có thể học tập lịch sử một cách trực quan, mở rộng kiến thức và giúp ích cho quá trình học tập trên trường, cũng như biết trân trọng những gì đang có. Ngày tiếp theo, cả nhà sẽ ưu tiên đến các bãi biển, nông trại, khu vui chơi để 2 bạn nhỏ có thể khám phá.

Do thời tiết tại các địa điểm đều nắng nóng, gia đình thường tranh thủ dậy sớm để đi chơi, rồi trưa về khách sạn nghỉ ngơi. Đến chiều mát, cả nhà mới tiếp tục ra ngoài khám phá. Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất của gia đình Hà Nội là tour đêm trên cù lao Mái Nhà, thuộc tỉnh Đắk Lắk. Hòn đảo nhỏ này sở hữu vẻ đẹp hoang sơ, bãi biển trong veo thấy đáy và những bãi đá lớn nhỏ với hình thù kỳ thú.

Trước khi ra đảo, gia đình Hà Nội đã ở một đêm tại làng chài Phước Đồng. Buổi sáng, họ đã dậy sớm để ngắm nhìn những đoàn thuyền và chọn mua hải sản tươi sống với giá rẻ, sau đó mang về homestay nhờ chế biến. Trải nghiệm đáng nhớ khác là bữa hải sản ngon lành mà tất cả thành viên đều phải khen ngợi: “Đây là bữa hải sản ngon nhất từng ăn”.

Sau khi ăn trưa ở làng chài, gia đình đã lên ca-nô ra cù lao Mái Nhà. Chi phí tour qua đêm là 650.000 đồng/người lớn, 2 bé dưới 3 tuổi được miễn phí. Dịch vụ bao gồm ca-nô đưa đón, lều trại qua đêm, nước uống, bữa tối hải sản và bữa sáng, cũng như chơi thuyền SUP.

Nơi gia đình dừng chân lâu nhất là Đà Nẵng và Hội An, dù đây là lần thứ 5 họ ghé thăm. Nơi đây có cảnh quan đẹp, đồ ăn ngon, giá thành hợp lý. Đặc biệt, con người thân thiện, nhiệt tình và mến khách.

Tổng chi phí lưu trú trong 19 đêm là gần 20 triệu đồng. Gia đình thường thuê phòng 2 giường lớn hoặc 2 phòng. Gia đình Hà Nội ưu tiên thưởng thức đặc sản địa phương ở những quán nổi tiếng. Món ăn ngon, hấp dẫn nhưng hạn chế là thường rất đông khách, phải xếp hàng chờ.

Chi phí ăn uống của gia đình khoảng 1,8-2 triệu đồng/ngày. Chi phí tham quan, vui chơi, gửi xe, giặt là, tiêu vặt, chị Thoa ước chừng 10 triệu đồng. Ngoài ra, chi phí xăng xe, cầu đường vào khoảng 10 triệu đồng.

So với đi du lịch bằng máy bay như trước đây, chị Thoa thấy mức chi phí như thế này rẻ hơn nhiều mà lại đa dạng trải nghiệm. Chuyến đi của gia đình diễn ra thuận lợi, 4 bạn nhỏ có nhiều trải nghiệm thú vị, bổ ích, ‘bỏ quên’ điện thoại, tivi. Vợ chồng chị Thoa cũng có khoảng thời gian nghỉ ngơi, tái tạo năng lượng để trở về tiếp tục làm việc.

Cô gái trẻ gặp tình trạng ngứa đồng thời ở nhiều bộ phận trên cơ thể, quyết định đến cơ sở y tế để thăm khám. Tại Phòng khám Nội MEDLATEC Cần Thơ, sau khi thực hiện các xét nghiệm cần thiết, kết quả cho thấy cô gái nhiễm cùng lúc 2 loại ký sinh trùng là sán dây chó và giun đũa chó, mèo. Các xét nghiệm miễn dịch ELISA cho kết quả Echinococcus IgG mức 0.43 và Toxocara IgG mức 0.64.

Được biết, bệnh nhân có thói quen nuôi chó và thường ăn rau sống cũng như hải sản. Gần đây, cô bắt đầu cảm thấy ngứa ở chân, tay, lưng, đặc biệt vào ban đêm sau khi tắm. Các bác sĩ nhận định rằng những thói quen này đã tạo điều kiện cho ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể.

Bệnh nhân đã được điều trị bằng thuốc và được hướng dẫn thay đổi chế độ sinh hoạt để phòng tránh tái nhiễm.

Theo ThS.BS Phạm Thị Bạch Quí, chuyên khoa Truyền nhiễm tại Phòng khám Nội MEDLATEC Cần Thơ, do điều kiện khí hậu và thói quen sinh hoạt, người dân ở khu vực miền Tây phải đối mặt với nguy cơ cao mắc các bệnh lý ký sinh trùng, trong đó có giun sán.

Bệnh giun sán có thể lây nhiễm qua nhiều con đường khác nhau, chủ yếu liên quan đến việc tiếp xúc với môi trường bị ô nhiễm bởi trứng giun sán. Một số con đường phổ biến bao gồm ăn thức ăn và uống nước bị ô nhiễm, tiếp xúc trực tiếp với đất bị ô nhiễm, và qua tay bẩn đưa lên miệng.

Việc nuôi chó, mèo làm thú cưng mà không chú ý đến vệ sinh cũng là một nguyên nhân phổ biến dẫn đến sự gia tăng các bệnh ký sinh trùng.

Các triệu chứng của bệnh giun sán thường khởi phát với đau bụng, tiêu chảy, táo bón, nôn/đại tiện ra giun, ngứa, mẩn đỏ, phản ứng dị ứng trên da. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu máu, suy giảm miễn dịch và các biến chứng nguy hiểm khác.

Quá trình điều trị bệnh thường kéo dài và phụ thuộc vào mức độ nhiễm bệnh. Một số bệnh nhân có thể cải thiện sau một liệu trình điều trị, nhưng nhiều người cần 2-3 đợt điều trị.

Bác sĩ Quí khuyến cáo rằng việc chủ động phòng ngừa bệnh giun, sán rất quan trọng. Mỗi người cần giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường sống, ăn uống an toàn, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với thú cưng và tẩy giun định kỳ cho người và thú cưng.

Hệ thống Y tế MEDLATEC hiện cung cấp dịch vụ lấy mẫu tận nơi để xét nghiệm bệnh ký sinh trùng và các bệnh lý khác một cách an toàn, nhanh chóng và tiện lợi. Xem thêm thông tin tại https://medlatec.vn/.