Trứng vịt non và trứng bắc thảo – hai món trứng đặc biệt của Việt Nam, có thể gây sợ hãi cho du khách nước ngoài. Trứng vịt non có mùi béo ngậy đặc trưng. Còn trứng bắc thảo có nguồn gốc Trung Quốc, được ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần, có mùi và vị riêng, thường ăn kèm cháo hoặc súp cua.
