Phát hiện tiệm bánh cuốn dùng hàn the, chuyên gia hướng dẫn cách làm bánh cuốn an toàn

Linh — Fri, 03 Oct 2025 09:09:00 +0000

Một trường hợp đáng lo ngại đã được phát hiện gần đây tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, khi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the – một chất bị cấm trong chế biến thực phẩm. Sự việc này đã gây ra những lo ngại về an toàn thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng.

Bánh cuốn ngon bắt đầu từ loại gạo phù hợp. Người làm bánh truyền thống thường chọn gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng. Ảnh minh họa từ Twitter (X).

Hàn the là một loại hóa chất thường được sử dụng để cải thiện độ dẻo và dai cho bánh cuốn, nhưng nó có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có một số yếu tố quan trọng cần được xem xét. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ để tạo ra bột bánh cuốn mịn màng.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng, bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh, đều tay.

Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Điều quan trọng là phải luôn ưu tiên an toàn thực phẩm và sức khỏe của bản thân và gia đình. Nếu muốn tìm hiểu thêm về an toàn thực phẩm và cách chế biến bánh cuốn an toàn, bạn có thể tham khảo thêm các thông tin từ các nguồn đáng tin cậy tại đây.

Hãy luôn cẩn thận và cảnh giác khi lựa chọn thực phẩm và nguyên liệu để chế biến, để đảm bảo rằng bạn và gia đình có thể thưởng thức những món ăn ngon và an toàn.

Cải xoong tốt cho sức khỏe nhưng có thể gây hại nếu ăn không đúng cách

Linh — Thu, 11 Sep 2025 17:39:46 +0000

Cải xoong – một loại rau được mệnh danh là ‘siêu thực phẩm’ với nhiều lợi ích cho sức khỏe – đang ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, cải xoong có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là gan. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã xếp cải xoong là loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, đạt 110/100 điểm về lợi ích cho sức khỏe.

Loại rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại gan – 7

Loại rau này thường được trồng và sống trong môi trường nước và bùn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán lá gan nếu không được chế biến kỹ. Bác sĩ Phan Thị Thu Phương từ Khoa Khám bệnh – Bệnh viện Đặng Văn Ngữ cho biết, nhiều người thường chủ quan khi chế biến cải xoong, không đun sôi kỹ để tránh mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên của rau. Thậm chí, một số người còn sử dụng cải xoong để làm nộm hoặc chần tái, nhúng lẩu ăn cho giòn, điều này rất nguy hiểm và có thể dẫn đến nhiễm sán lá gan lớn, gây tổn thương gan.

Rau cải xoong sau khi được xào tỏi vẫn giữ nguyên màu sắc xanh tươi và độ giòn. Mùi thơm của tỏi lan tỏa, tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Để đảm bảo an toàn và tận hưởng được hương vị của cải xoong, có thể tham khảo một số món ăn sau: Canh rau cải xoong nấu thịt băm, thịt viên – một món canh có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ, với nước canh ngọt ngào và cải xoong giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò cũng tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Loại rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại gan – 4

Một số món ăn khác có thể được chế biến từ cải xoong như canh rau cải xoong nấu tôm – một món canh có nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên, với rau cải xoong chín tới vừa đủ và tôm tạo ra hương vị thanh ngọt dễ chịu. Rau cải xoong xào tôm cũng là một món xào đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và hương vị. Ngoài ra, cải xoong có thể được xào với tỏi, thịt lợn hoặc thịt bò để tạo ra những món ăn ngon và đa dạng.

Loại rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại gan – 2

Một số gợi ý cụ thể cho các món ăn từ cải xoong:

– Canh rau cải xoong nấu thịt băm, thịt viên: Món canh này có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ, với nước canh ngọt ngào và cải xoong giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

Món rau cải xoong xào thịt bò là một sự kết hợp độc đáo và mới lạ, mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng với thịt bò và rau cải xoong.

– Rau cải xoong trộn thịt bò: Sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Sự kết hợp của rau cải xoong, thịt bò xào, cà chua, hành tây,… cùng với nước sốt trộn chua ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt, giúp giảm đi sự ngán ngẩm khi thưởng thức.

– Canh rau cải xoong nấu tôm: Món canh này có nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên, với rau cải xoong chín tới vừa đủ và tôm tạo ra hương vị thanh ngọt dễ chịu.

Tôm tươi được xào vừa đủ để giữ được độ săn chắc và hương vị tự nhiên, kết hợp cùng rau cải xoong tươi giòn và đậm đà vị cay từ bột ớt.

– Rau cải xoong xào tôm: Một món xào đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và hương vị.

– Rau cải xoong xào tỏi: Món xào này không chỉ đơn giản mà còn giúp giữ được hương vị tự nhiên của cải xoong.

– Rau cải xoong xào thịt lợn: Một món xào phổ biến và thân thuộc, với thịt heo được xào chín đều và thấm đẫm vị gia vị.

– Rau cải xoong xào thịt bò: Sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò tạo nên một hương vị kích thích vị giác.

Bạn có thể tham khảo các món ăn từ cải xoong để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Chế biến thực phẩm – Tieudungonline.com

Phát hiện tiệm bánh cuốn dùng hàn the, chuyên gia hướng dẫn cách làm bánh cuốn an toàn

Cải xoong tốt cho sức khỏe nhưng có thể gây hại nếu ăn không đúng cách