Một phụ nữ Nhật Bản gần 40 tuổi đã giảm 3kg, cải thiện chỉ số đường huyết và viêm gan sau 1 tháng ăn socola đen theo lời khuyên của bác sĩ. Socola đen chứa polyphenol ca cao giúp cải thiện gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Chất xơ cao trong socola đen điều chỉnh đường huyết, giảm gánh nặng cho gan.
