Ẩm thực Việt Nam

Khách Tây @phnaticc4 gây sốt cộng đồng mạng Việt với loạt video review ẩm thực đường phố. Mới đây, anh chia sẻ về 2 món ăn bình dân Việt Nam được anh đánh giá cao, đó là bánh khọt và bánh cống.

Hai du học sinh Việt Nam tại Nhật Bản, Mạc Đức Mạnh và vợ, đã xây dựng thành công chuỗi quán ăn Sóc Con Fast Food tại Tokyo, bắt đầu từ món chè truyền thống. Xuất phát từ một gánh chè nhỏ, họ vượt qua nhiều thử thách để mang hương vị Việt Nam tới cộng đồng người Việt và thực khách Nhật. Hiện tại, hơn 60% khách hàng của Sóc Con là người Nhật và quốc tế. Mạnh và vợ tiếp tục duy trì chất lượng và hương vị đặc trưng trong chuỗi quán ăn của họ.

Ba đầu bếp nổi tiếng Việt Nam gồm Huy Trần, Ngô Thùy Linh và Lê Hà Trúc tạo nội dung ẩm thực hấp dẫn trên TikTok.

Đầu bếp người Mỹ Chad Kubanoff thử món cháo lòng Việt Nam. Một tháng thay đổi xếp hạng Ẩm thực Việt Nam ghi tên Chad Kubanoff, đầu bếp người Mỹ sống ở TP HCM, khi anh đăng video về món cháo lòng, một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Mới đây, Taste Atlas công bố cháo lòng đứng thứ 33 trong số những món ăn “tệ nhất” Việt Nam với 3,9 điểm. Điều đáng nói, Taste Atlas chỉ xếp hạng cháo lòng vào danh sách những món cháo ngon nhất châu Á ở vị trí thứ 7, cách đây một tháng. Chad và vợ chọn thưởng thức cháo lòng ở TP HCM. Anh bày tỏ cảm thích với món ăn này sau thời gian thử nghiệm. Lần đầu tiên thưởng thức anh thấy lạ nhưng dần dần lại thèm.

Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau giới thiệu văn hóa và ẩm thực Việt Nam tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35 với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”.

Cô gái Sài Gòn Kiki Phùng cùng đầu bếp Hạnh Đặng mở cửa hàng Nếm ở Hồng Kông, mang đến hương vị ẩm thực Nam Việt với bánh mì thịt đậm đà, sử dụng nguyên liệu đặc biệt và công thức riêng, khác biệt với các nhà hàng Việt khác. Bánh mì được nướng mỗi ngày với số lượng hạn chế để đảm bảo chất lượng.

Đặc sản Sơn La Kính Coong (Canh thịt thối) là món ăn văn hóa của người Khơ Mú. Thịt thối làm từ phần dễ phân hủy của gia súc, treo trên gác bếp cho ruồi đẻ trứng để phân hủy tự nhiên. Món này có hương vị độc đáo từ thịt phân hủy và gia vị địa phương. Kính Coong không chỉ là món ăn mà còn thể hiện sự hiếu khách của gia chủ.

Hải Yến, một cô gái người Tày, chia sẻ về nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người bản địa Tây Bắc. Các món ăn đặc sản được chế biến từ thực phẩm tự nhiên và gia vị bản địa, tạo nên hương vị độc đáo. Mâm cơm hàng ngày của gia đình người Tày thay đổi theo mùa, với những món ăn như măng vầu, măng sặt, xôi cốm và thịt chua. Một đặc trưng thú vị trong ẩm thực của họ là việc gói thức ăn trong lá rừng, giúp giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon.

Phát triển nghề làm nước mắm ở vùng ven biển Việt Nam là một cách để bảo tồn và phát huy di sản ẩm thực truyền thống. Với lợi thế từ biển, nhiều vùng ven biển đã lưu giữ và phát triển nghề làm nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng cho ẩm thực Việt.

“Mỳ hến là đặc sản nổi tiếng ở Huế, bắt nguồn là món ăn đơn giản, rẻ tiền cho người nghèo. Với hương vị độc đáo và nguyên liệu đặc biệt, món ăn này đã trở thành lựa chọn hấp dẫn cho du khách. Nước hến là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của mỳ hến.”

Từ 25/7-3/8, Lễ hội Văn hóa Việt Nam được tổ chức tại Quảng trường Đỏ, Matxcơva, Nga. Sự kiện này thuộc dự án “Mùa hè ở Matxcơva”, giới thiệu văn hóa, nghệ thuật, ẩm thực Việt Nam. Lễ hội có các chương trình nghệ thuật truyền thống, trình diễn áo dài, triển lãm ảnh, giới thiệu ẩm thực, nhạc cụ, tranh vẽ, thể thao, múa dân tộc.

Ẩm thực Việt Nam phổ biến tại Hồng Kông nhờ sự đóng góp của người nước ngoài. Các nhân vật nổi tiếng như Anthony Bourdain và Barack Obama cũng đã trải nghiệm bánh mì và phở tại Hà Nội. Với văn hóa đa dạng và ẩm thực tinh tế, Việt Nam đã thu hút người Hồng Kông, dẫn đến thành công của nhiều nhà hàng Việt tại đây.

Thịt vịt là món ăn phổ biến, dễ chế biến. Thử 3 công thức: thịt vịt xào dầu dứa và gừng; thịt vịt kho quét xanh; thịt vịt nướng mật ong và hành tây để nâng cấp bữa cơm.

Trứng vịt non và trứng bắc thảo – hai món trứng đặc biệt của Việt Nam, có thể gây sợ hãi cho du khách nước ngoài. Trứng vịt non có mùi béo ngậy đặc trưng. Còn trứng bắc thảo có nguồn gốc Trung Quốc, được ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần, có mùi và vị riêng, thường ăn kèm cháo hoặc súp cua.

Du khách Trung Quốc Thiên Huệ thích bún riêu Hà Nội vì hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún tươi, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, hành, và các thành phần ăn kèm như bò xào tái, giò tai, sườn sụn, đậu phụ chiên, trứng vịt lộn. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie, canxi, giúp tăng đề kháng và giữ xương khỏe mạnh.

Ca sĩ Kyo York, người Tây Ban Nha, đã sống ở Việt Nam 16 năm, cho biết anh thích ẩm thực Việt nhưng cảm thấy không dễ nấu. Khi làm giám khảo Đầu bếp nhí, anh học thêm nhiều về dinh dưỡng và nấu ăn. Kyo York cho rằng chương trình Đầu bếp nhí rất hữu ích vì cung cấp kiến thức về dinh dưỡng, giúp trẻ em có cái nhìn khoa học hơn khi ăn.