Chizuko Kimura, một người phụ nữ Nhật Bản, đã thể hiện sự kiên cường và quyết tâm khi tiếp tục thực hiện ước nguyện cuối cùng của chồng mình, Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng. Cô đã tiếp quản nhà hàng sushi mang tên ông tại Paris và ba năm sau khi ông qua đời, cô đã đạt được một thành tựu đáng kể khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.
Câu chuyện của Kimura bắt đầu vào năm 2004 khi cô gặp Shunei Kimura tại một nhà hàng sushi ở Paris. Shunei đã mở nhà hàng sushi mang tên mình vào năm 2021 và chỉ ba tháng sau, ông đã nhận được sao Michelin đầu tiên. Tuy nhiên, bi kịch đã ập đến khi ông qua đời. Trước khi ra đi, ông đã nhờ vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản của ông.
Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi. Cô học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân theo từng chi tiết nhỏ nhất. Sự đau mất mát đã được chuyển hóa thành quyết tâm và cô tiếp tục rèn luyện kỹ năng. Cô thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng sao Michelin ở Nhật Bản để nâng cao trình độ.
Nhà hàng của Kimura đã mất sao Michelin vào năm 2023 nhưng cô không bỏ cuộc. Thay vào đó, cô tiếp tục nỗ lực và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Thành tựu này không chỉ giúp cô trở thành một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.
Kimura hy vọng rằng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất cứ ai từng được bảo rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không có giới tính, chỉ có công việc và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi.
Thông tin chi tiết về nhà hàng sushi của Chizuko Kimura tại Paris và hành trình của cô để trở thành đầu bếp sushi được trao sao Michelin có thể được tìm thấy tại các trang web uy tín về ẩm thực và danh sách sao Michelin.
