Trong bối cảnh hiện nay, việc tìm kiếm các nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe đã trở thành một xu hướng tất yếu. Tại Việt Nam, một loại hạt thường bị bỏ qua và vứt bỏ đó là hạt mít. Tuy nhiên, ở Nhật Bản, hạt mít lại được coi là một loại thực phẩm đắt đỏ và có giá trị kinh ngạc, với giá bán lên đến hơn 200.000 đồng/kg, tương đương gần 1kg thịt bò.
Ở Việt Nam, hạt mít thường được xem là một phần không đáng kể của quả mít và thường bị vứt bỏ. Tuy nhiên, trong quá khứ, trong thời kỳ mất mùa, hạt mít đã được tận dụng để cứu đói. Thực tế, hạt mít không hề ‘vô giá trị’ như nhiều người nghĩ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu, bao gồm thiamin và riboflavin, giúp giữ cho mắt, da và tóc khỏe mạnh.
Ngoài ra, hạt mít cũng chứa một lượng nhỏ các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, đồng, kali và magiê, có thể hỗ trợ các vấn đề về đường tiêu hóa. Một số nghiên cứu còn cho thấy hạt mít có thể có một số đặc tính chống ung thư, do chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.
Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết hạt mít có vị bùi, ngon, tác dụng vào 2 kinh tỳ và vị. Trong y học cổ truyền, hạt mít được dùng làm thuốc bổ trung ích khí, mạnh sức, nhẹ mình, hạ khí, thông trung tiện. Hạt mít cũng được sử dụng để giải độc cho đại tràng, do chứa nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy quá trình tiêu hoá.
Tuy nhiên, khi ăn hạt mít, cần phải lưu ý không nên ăn khi chưa chín, vì chúng chứa tanin và chất ức chế trypsin, những chất này có thể làm cản trở sự hấp thụ và tiêu hoá các chất dinh dưỡng của cơ thể. Để đảm bảo an toàn và tận dụng được các lợi ích của hạt mít, người tiêu dùng cần phải chế biến hạt mít đúng cách.
Một số lợi ích nổi bật của hạt mít bao gồm ngăn ngừa thiếu máu, chống ung thư, săn chắc cơ bắp và tốt cho người giảm cân. Hạt mít chứa hàm lượng protein cao, các chuyên gia y tế cho rằng protein thực vật có lợi hơn đạm động vật. Với những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đáng quý và nên được tận dụng.
Hiện nay, nhiều người tiêu dùng tại Việt Nam đã bắt đầu quan tâm đến các sản phẩm từ hạt mít và tìm hiểu cách chế biến để sử dụng. Với giá trị dinh dưỡng và kinh tế mà hạt mít mang lại, hy vọng rằng loại hạt này sẽ được tận dụng hiệu quả hơn trong tương lai.
