Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong văn hóa của vùng Sarawak, Malaysia, đã chiếm được cảm tình của nhiều người yêu ẩm thực Đông Nam Á. Món ăn dân dã này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như món bún phở quen thuộc của Việt Nam.
Laksa có nguồn gốc từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Qua thời gian dài, laksa không chỉ trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Malaysia mà còn lan tỏa và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia khác trong khu vực. Sự đa dạng trong cách chế biến và các loại topping ăn kèm đã giúp laksa trở thành một món ăn phong phú và hấp dẫn.
CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy laksa được bán trên đường phố hay tại các nhà hàng, và nó phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi…
Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng đặc trưng, pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm tạo vị ngọt thanh, hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần‘ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ lỡ khi muốn thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Nếu bạn đang ở thủ đô Kuala Lumpur, hãy ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.
