Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể tạo ra bữa ăn nhanh gọn, đủ chất và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian hạn hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên luôn có sẵn 6 nhóm thực phẩm dưới đây trong tủ đông để bữa ăn vừa nhanh vừa khỏe.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi đạt độ chín cao nhất, giữ được hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Nếu có trái cây tươi dư thừa, bạn có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Như Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente (Bắc California) chia sẻ, nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát nhưng có thể giữ tới 6 tháng khi trữ đông. Hãy chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để lấy từng phần khi cần, giảm thiểu lãng phí và tăng tốc độ chuẩn bị các món canh, súp, hầm.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Goodridge cho biết các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi nấu, chỉ cần bào trực tiếp gừng đông lạnh vào món ăn, nước sốt hay trà. Gừng nguyên củ bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh việc cấp đông giúp tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh phù hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố – đặc biệt hữu ích cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng nhiều loại mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh bị nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý cần để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc trữ sẵn thịt, cá sẽ giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
Kết luận
Việc chuẩn bị 6 loại thực phẩm đông lạnh này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn duy trì chất dinh dưỡng, hỗ trợ mục tiêu giảm cân và giữ dáng. Hãy bắt đầu sắp xếp tủ đông ngay hôm nay để mỗi bữa ăn đều nhanh, ngon và đầy đủ.
Khám phá thêm các công thức nhanh gọn
