Nội dung chính
Ăn rau xanh giàu chất xơ vào mùa đông là cách đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Mùa lạnh thường khiến chúng ta ít vận động, uống ít nước và ăn nhiều thực phẩm giàu đạm, tinh bột. Những thay đổi này có thể làm hệ tiêu hoá chậm lại, dẫn tới táo bón và đầy hơi. Để hỗ trợ tiêu hoá, dưới đây là năm loại rau củ xuất hiện dồi dào trong mùa đông, giàu chất xơ và đặc biệt tốt cho đường ruột.
Cà rốt
Theo nghiên cứu đăng trên Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, cà rốt cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp kích thích nhu động ruột đều đặn. Hàm lượng beta‑carotene cao còn giảm viêm và bảo vệ niêm mạc ruột. Cà rốt có thể ăn sống, hấp nhẹ, hoặc chế biến thành súp, xào.
Bắp cải
Bắp cải chứa chất xơ hòa tan, giúp thức ăn di chuyển nhanh qua ruột, giảm nguy cơ táo bón. Các hợp chất thực vật trong bắp cải còn bảo vệ niêm mạc và giảm viêm. Để dễ tiêu hoá hơn, nên nấu chín nhẹ như xào, hấp hoặc nấu súp.
Cải bó xôi
Như tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ chỉ ra, cải bó xôi giàu chất xơ, nước và magie – ba yếu tố quan trọng hỗ trợ nhu động ruột. Ngoài ra, cải bó xôi còn cung cấp sắt, folate và vitamin C, tăng cường sức đề kháng trong mùa lạnh. Nên nấu chín để dễ tiêu hoá, có thể xào, canh hoặc trộn salad.
Khoai lang
Nutrition Reviews khẳng định khoai lang cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, điều hòa nhu động ruột và cải thiện sức khỏe vi sinh. Khoai lang giàu kali và chất chống oxy hoá, bảo vệ niêm mạc ruột. Bạn có thể luộc, nướng, nghiền hoặc dùng trong các món hầm.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan không chỉ chứa chất xơ mà còn cung cấp protein thực vật, giúp cảm giác no lâu và giảm ăn quá mức – một nguyên nhân thường gây rối tiêu hoá trong thời tiết lạnh. Vị ngọt nhẹ và kết cấu mềm khiến đậu Hà Lan dễ kết hợp trong canh, súp, cơm trộn hoặc salad.
Hãy đưa những loại rau củ này vào thực đơn hằng tuần để duy trì đường ruột khỏe mạnh và giảm các triệu chứng khó tiêu trong mùa đông.
